기온 차가 큰 환절기에는 체온 유지와 면역력 관리를 위한 따끈한 국물요리가 제격입니다.
쌀쌀한 날씨에 한 입 떠먹는 따뜻한 국물은 몸을 녹이는 것은 물론, 감기 예방에도 도움을 줍니다.
특히 면역 기능을 높여주는 재료를 활용하면 건강한 한 끼 식사로도 손색없죠.
이번 글에서는 감기 예방과 체온 보존에 좋은 따끈한 국물 요리 3가지 — 생강 닭곰탕, 황태무국, 유부 된장국 레시피를 소개합니다.
조리법은 간단하지만 효과는 확실한, 집밥 같은 국물요리를 지금 바로 확인해보세요!
1. 생강 닭곰탕 (면역력 높이는 보양국)
재료 (2인분 기준)
- 닭다리살 또는 닭 한 마리 (900g)
- 생강 슬라이스 3~4조각
- 대파 1대, 마늘 5쪽
- 물 1.5L
- 국간장 1큰술, 소금 약간
조리법
1. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 냄비에 닭, 생강, 마늘, 대파, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 40~50분간 푹 끓입니다.
4. 건더기를 건져 닭고기는 결대로 찢고, 국물은 체에 걸러 맑게 준비합니다.
5. 닭고기를 다시 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.
2. 황태무국 (감기·속풀이에 좋은 해장국)
재료 (2인분 기준)
- 황태채 30g
- 무 1/4개
- 달걀 1개
- 대파 1/2대
- 물 1L
- 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 소금
조리법
1. 황태는 찬물에 살짝 불려 물기를 짠 후, 참기름에 볶아 향을 냅니다.
2. 무는 얇게 반달 썰고, 대파는 송송 썰어둡니다.
3. 볶은 황태에 물을 붓고 무를 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.
4. 간은 국간장과 소금으로 맞추고, 마지막에 계란을 풀어 넣습니다.
5. 파를 넣고 2~3분 더 끓이면 완성!
3. 유부 된장국 (가볍고 따뜻한 저녁국)
재료 (2인분 기준)
- 유부 4장
- 된장 1.5큰술
- 다시마 또는 멸치육수 800ml
- 애호박, 양파, 대파 약간
- 다진 마늘 1작은술
조리법
1. 다시마 육수 또는 멸치 육수를 미리 끓여 준비합니다.
2. 된장을 체에 풀고, 다진 마늘과 손질한 채소를 넣어 끓입니다.
3. 유부는 끓기 직전에 넣고, 2~3분 끓여 마무리합니다.
4. 기호에 따라 두부나 버섯을 추가해도 좋습니다.
환절기엔 무엇보다 체온 유지와 면역력 강화가 중요합니다.
오늘 소개한 생강 닭곰탕, 황태무국, 유부 된장국은 따뜻하면서도 영양이 풍부해
하루 한 끼만 챙겨도 건강 관리에 큰 도움이 되는 국물요리입니다.
쌀쌀한 날씨엔 따끈한 국 한 그릇으로 몸과 마음을 녹여보세요.
지금 냄비 하나로 시작해볼까요?