연세가 있으신 부모님께는 건강을 생각한 따뜻한 국물요리가 무엇보다 소중한 한 끼가 됩니다.
과하지 않은 자극, 부드러운 식감, 풍부한 영양소는 중장년층 식단에 꼭 필요한 요소입니다.
이번 글에서는 부모님께 정성껏 준비해드릴 수 있는 건강한 국물요리 3가지 — 소고기 미역국, 들깨버섯탕, 우거지 해장국을 소개합니다.
속을 편안하게 하고 면역력을 챙겨주는 이 따끈한 국물요리로, 감사한 마음을 따뜻한 한 그릇에 담아보세요.
1. 소고기 미역국 (소화 잘 되는 대표 보양국)
재료 (2인분 기준)
- 마른 미역 10g
- 소고기 국거리 100g
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 물 800ml
- 다진 마늘 1작은술
조리법
1. 마른 미역을 찬물에 10분간 불리고, 깨끗하게 헹군 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 중불에 볶다가, 미역을 넣고 함께 볶습니다.
3. 물을 붓고 끓이기 시작하며, 끓으면 중약불로 줄여 15~20분간 끓입니다.
4. 국간장과 소금으로 간을 하고, 다진 마늘을 넣어 마무리합니다.
2. 들깨버섯탕 (면역력과 뼈 건강 강화)
재료 (2인분 기준)
- 느타리버섯, 표고버섯 등 혼합버섯 200g
- 들깨가루 3큰술
- 국물용 멸치 또는 다시팩
- 물 1L
- 소금, 국간장
- 대파 약간
조리법
1. 멸치나 다시팩으로 10분간 기본 육수를 끓입니다.
2. 버섯은 흐르는 물에 씻어 손으로 찢습니다.
3. 육수에 버섯을 넣고 5분간 끓인 뒤, 들깨가루를 고루 풀어줍니다.
4. 간은 소금과 국간장으로 맞추고, 마지막에 송송 썬 대파를 넣습니다.
3. 우거지 해장국 (식이섬유와 장 건강을 동시에)
재료 (2인분 기준)
- 삶은 우거지 200g
- 소고기 양지 또는 사태 150g
- 된장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 마늘, 대파, 고춧가루 약간
- 물 1L
조리법
1. 우거지는 삶은 것을 물에 헹궈 꼭 짜고, 된장에 살짝 무쳐둡니다.
2. 냄비에 소고기와 마늘을 넣고 볶은 후, 물을 붓고 끓입니다.
3. 끓으면 우거지와 양념을 넣고 중불로 20~30분 푹 끓입니다.
4. 대파와 고춧가루를 넣고 간을 조절해 마무리합니다.
연세 드신 부모님께 드리는 음식은 단순한 식사가 아닌 건강을 챙기는 사랑의 표현입니다.
오늘 소개한 소고기 미역국, 들깨버섯탕, 우거지 해장국은 모두 자극적이지 않으면서도 몸을 따뜻하게 해주는 레시피로,
하루 한 끼를 든든하고 정성스럽게 채워줄 수 있습니다.
이번 주말엔 부모님을 위한 따뜻한 국 한 그릇으로 마음을 전해보세요.